シュークリーム製作！そこにシュークリームがある限り！

2017年03月01日（水）短縮URL：http://mirei.biz/?p=1476

最近、シュークリームが人気です！

と言ってもMinaRosaでのお話。

以前作ったハーブシュークリーム。

定番としてお店に置く事になりました。

食べた方から、クリームがおいしい　クリームが変わってる

そんな感想が返ってくるように。

クリームだけ売る訳にゆかないからシュー皮も作ります。

ところが、最近、失敗しちゃうのです。

皮を！

なぜか膨らまない　皮

カチコチで小さいのです。

これ、猫のウ○コみたいじゃないですか！

どうしてカチコチで小さいのか原因は不明。

シュークリーム作ってみることに！

シュークリームが膨らむのは水分が含まれているので。

実は水は水蒸気になると1700倍に体積が増えます！

1700倍ですよー！

このお菓子を考えた人偉い！

16世紀頃にイタリアからフランスにシュー生地が伝わったのが史実に残るシュークリームの歴史。

1700倍の事知っていたのか？

さすが産業革命を推し進めた蒸気機関のパワー！

オーブンの熱い空気がシュー生地にあたり、表面に薄い膜ができます。

底が100度になると水分が一気に水蒸気に変わります。

生地表面に亀裂が出来水蒸気が逃げます。

亀裂の溝も焼き固まりカチカチのシュークリームになります。

さあ焼き上がりました！

ところがこれが黒かった！

温度が高かったのかな？

まあいいや。チョコレートシューなんて名前にしてみよう。

膨らむのは出来たのであともう一歩！

目指せ！シューの達人！！